料理

キーマカレーを作ったあと、「冷蔵庫で何日くらい保存できるのだろう」「多めに作った分は冷凍しても大丈夫かな」と気になる方は多いのではないでしょうか。キーマカレーはひき肉や野菜を使うため、保存方法によっておいしさや食感が変わりやすい料理です。し...

夏にカレーを作ったとき、「どのように保存すればおいしく食べられるのだろう」「冷蔵と冷凍はどちらがよいのだろう」と気になる方は多いのではないでしょうか。カレーは作り置きしやすい料理ですが、気温が高い季節は保存方法を工夫することで、風味を保ちな...

長芋の唐揚げは、外はカリカリ、中はほくほくとした食感が楽しめる人気メニューです。居酒屋や定食屋で食べておいしかったので、自宅でも作ってみたいと考える方も多いのではないでしょうか。しかし実際に作ってみると、「思ったよりカリカリにならない」「衣...

ゆで卵を作るとき、「沸騰してから何分ゆでればちょうどいいのだろう？」と迷ったことはありませんか。ゆで卵は朝食やお弁当のおかず、サラダのトッピングなど、毎日の食卓で活躍する身近な料理です。しかし、いざ作ろうとすると「半熟にしたいときは何分？」...

キーマカレーを作ったあと、「冷蔵庫で何日くらい楽しめるのかな？」と気になったことはありませんか。ひき肉や野菜をたっぷり使うキーマカレーは、ご飯との相性が良く、作り置きにも人気のメニューです。一度に多めに作る家庭も多いため、保存期間の目安を知...

ハンバーグのたねがゆるい時は、パン粉を少し足す、冷蔵庫で少し休ませる、手早く成形するのが基本です。 「このまま焼いて大丈夫かな？」と感じるくらい柔らかい時でも、少し整えるだけで扱いやすい固さに近づきます。実際に家庭でハンバーグを作っていると...

パックご飯を温めた時に、「なんだかやわらかめに感じる」「ふっくら感をより楽しみたい」と感じたことはありませんか。忙しい日の食事や、あと一品ほしい時に便利なパックご飯ですが、ちょっとした温め方のコツで、ぐっとおいしく楽しめます。結論から言うと...

カレーライスを保存するなら、結論は「カレーとご飯を分けて、早めに冷まし、冷蔵か冷凍で保存する」のが基本です。食べる分だけ取り分けて、残った分は小分けにしておくと、次の日の昼ごはんや忙しい日の夕食にも使いやすくなります。冷蔵なら短めの保存、冷...

結論から言うと、唐揚げをカリカリに仕上げるコツは、下味・粉の付け方・揚げ方の3つを整えることです。特別な道具がなくても、家にある材料で十分おいしく作れます。外はカリッと、中はふっくらした唐揚げは、夕食のおかずにも、お弁当にも、家族が集まる日...

結論から言うと、赤味噌の代用には「合わせ味噌」「白味噌＋しょうゆ」「味噌＋みりん＋しょうゆ」などが使いやすいです。赤味噌ならではの深いコクや濃い色を近づけたいときは、いつもの味噌にしょうゆを少し足すと、家庭料理になじみやすい味になります。赤...